Описание печи-коптильни Термофор ДУПЛЕТ INOX:

Портативная дровяная печь-коптильня Термофор Дуплет INOX (нержавеющая сталь).

Характеристики печи-коптильни Термофор ДУПЛЕТ INOX:

Масса, кг	9
Глубина, мм	320
Ширина, мм	230
Высота, мм	585
Объем камеры сгорания, дм. куб.	28,8
Диаметр модуля дымохода, мм	63

Курица горячего копчения:

Курицу весом 1,5—2 килограмма натереть приправами и мариновать 2—3 часа.
Осушить курицу бумажным полотенцем и плотно привязать шпагатом ножки курицы к крючкам на крышке коптильни.
Уложить на дно коптильной камеры фольгу.
Насыпать на неё 2—3 горсти сухих опилок или веток плодовых деревьев — яблони, вишни.
Растопить топку коптильни щепой, хворостом, небольшими поленцами.
После появления устойчивого горения и дымления опилок прикрыть поддувало.
Опустить курицу в коптильную камеру и плотно закрыть крышку.
Коптить до готовности, регулируя интенсивность процесса поддувалом.