Сушёная стружка тунца, известная как кацуобуси, — это традиционный японский ингредиент с насыщенным вкусом умами. Она производится из тунца сорта бонито, прошедшего длительную термическую обработку, копчение и естественную сушку на солнце. Такой продукт широко используется в японской, корейской и китайской кухне.

Бонито придаёт блюдам неповторимый аромат и насыщенность. Особенно часто его применяют для приготовления бульона даши, как гарнир к рису, овощам, в составе приправ (например, фурикаке) или для украшения суши и роллов.

Характеристики:

• Тип продукта: Приправа / сушёная рыба
• Форма выпуска: Тонкая сушёная стружка
• Вес: 500 г
• Состав: Тунец 100%
• Страна-производитель: Китай

Применение:

• Бульон даши
• Суп мисо
• Соусы (например, соба-но цукэдзиру)
• Украшение суши и роллов
• Приправа к рису, тофу, овощам
• Ингредиент фурикаке
• Гарнир к яйцам и огурцам

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — 76,1 г
• Жиры — 2,3 г
• Углеводы — 3,7 г
• Натрий — 185 мг