Рис Карнаролі – рис середнього розміру, вирощений на півночі Італії в провінції Верчеллі. Цей сорт рису являє собою подовжене зерно з більш м’якою серцевинкою, він відрізняється високим вмістом страху. Виходить із цього, карнаролі, як додаток використовують для приготування тридіоціонного різото, паельї або просто в якості гарніру. Крім того, ця риса відмінно підходить і для приготування каші та кремових запіканок на молоко. Рис має дуже ніжний смак, чудово підходить для дитячого меню.

 

Карнаролі готують з більшою кількістю води, також допускається приготування на пару. Відкрийте рис на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин. За ето час зерна наповнюються водою і величуються в три рази. Для посилення смакових качеств рису Carnaroli можна додати такі прапи, як шафран, мускатний горіх і розмарин.

 

Продукт виробляється італійською компанією Riseria Campanini, яка знаходиться в Сан-Джорджо-ді-Мантуа. Она занимается обработкой риса без применения химии по правилам НАССР и его складированием. Компанія має сертифікати IFS, BIO (organic) і KOSHER (кошерність). Сировина закуповується в традиційних рисових регіонах Італії (Ломбардія, Венето та Емілія). Компанія виставляє на продаж великий перечень різних сортів рису, який є повністю натуральним продуктом, зберігши всі свої огранолептичні показники.