Мірин — це солодке кулінарне вино. Має збалансований смак і мінімальний вміст алкоголю. Саме такий мірин чудово поєднується з багатьма інгредієнтами, наприклад, із соєвим соусом.

Завдяки сіроповидній  консистенції він надає стравам не тільки м'який солодкий присмак, але ще й гарний блиск.

Використовується в японській кухні:

- для приготування рису для суші;

- додають до маринадів;

- в комбінації з іншими соусами;

- під час тушкування страв.

Переваги:

- власне виробництво;

- економна витрата завдяки високому вмісту цукру;

- надає стравам приємний смак і аромат, золотисту скоринку;

- прибирає запах риби;

— основа для приготування соусів унаги, теріяки та інших.