Мирин - это сладкое кулинарное вино. Имеет сбалансированный вкус и минимальное содержание алкоголя. Именно такой мирин отлично сочетается со многими ингредиентами, например, с соевым соусом.

За счет сироповидной  консистенции он придаёт блюдам не только мягкий сладкий привкус, но ещё и красивый блеск.

Используется в японской кухне:

- для приготовления риса для суши;

- добавляют к маринадам;

- в комбинации с другими соусами;

- при тушении блюд.

Преимущества:

- собственное производство;

- экономичный расход благодаря высокому содержанию сахара;

- придаёт блюдам приятный вкус и аромат, золотистую корочку;

- убирает запах рыбы;

- основа для приготовления соусов унаги, терияки и других.