Замороженные бобы Эдамаме – является популярным продуктом в здоровом питании и незаменимым в вегетарианской кухне. Используются для приготовления первых блюд, супов-пюре, овощных салатов и рагу, соусов. Хорошо сочетаются с пряными травами, чесноком, растительным маслом, соком лайма и лимона. Бобы сои также подаются как самостоятельное блюдо – в сочетании с солью служат пикантным дополнением к пиву и заменяют снеки.
Эдамамэ – это японское название соевых бобов, собранных еще до начала созревания. Они богаты растительной клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, в том числе фолиевой. Бобы могут использоваться в качестве замены мяса при вегетарианской диете и практически не содержат вредных насыщенных жиров.
Японское название буквально означает «боб на стебельке». Характерно азиатской кухне хорошо сочетаются с соком лайма и лимона, пряными травами, чесноком.