Кунжут – один из важнейших продуктов в нашем рационе, позволяющий поддерживать здоровье и долголетие.
Высокое содержание кальция в продукте поддерживает здоровье зубов и костей, препятствует артрозу и остеопорозу, а цинк, железо, медь и селен служат общему иммунитету, помогают бороться с синдромом хронической усталости и стрессом. Ценен кунжут и витаминным комплексом, его богатство – это витамины Е, С и витамины группы В. Содержащаяся в кунжуте Омега 3 жирная кислота активно борется с вредным холестерином.

Кунжут содержит много антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают от развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Усиливают этот эффект два активных вещества – сезамин и сезамол.

По вкусу черный и белый кунжут не сильно отличаются. В зависимости от региона произростания и климатических условий черный кунжут может обладать чуть более выраженным ореховым вкусом и небольшой горчинкой.

Белый кунжут высокого качества с нежным ореховым ароматом сделает интереснее и насыщеннее вкус выпечки, салатов, соусов, горячих блюд из мяса, рыбы, овощей и риса.
Семена белого кунжута особенно хорошо сочетаются с блюдами азиатской кухни.

Важно знать, что переварить кунжут и извлечь из продукта пользу мы можем только употребляя его в перемолотом виде, цельные семена не усваиваиваются.

Перед употреблением кунжут необходимо измельчить в кофемолке.