Корица — это высушенный внутренний слой коры коричного дерева. Она обладает сладковатым, терпким и слегка жгучим вкусом, а её тёплый и чарующий аромат способен превратить простые блюда в кулинарные шедевры.

1. Выпечка и десерты

   • Добавляется в печенье, кексы, куличи, пряники, пироги с фруктовой начинкой, пудинги, компоты, варенье, муссы, желе, творожные пасты.

2. Горячие блюда

   • Используется в блюдах из домашней птицы, баранины, пловах, супах (харчо, чихиртма).

3. Напитки

   • Отлично дополняет чай, кофе, капучино, горячий шоколад.

4. Фруктовые и овощные блюда

   • Гармонично сочетается с яблоками, грушами, шоколадом, добавляется в фруктовые салаты.

5. Соусы и маринады

   • Используется для ароматизации маринадов и соусов.

6. Особенности применения

   • В целом виде добавляется в жидкие блюда за 7-10 минут до готовности.
   • В молотом виде используется в выпечке и вторых блюдах.

1. Антисептические свойства

   • Экстракт корицы активен против различных бактерий, вирусов и туберкулёзной палочки.

2. Улучшение пищеварения

   • Способствует нормализации работы желудка, кишечника, печени и желчного пузыря.

3. Другие свойства

   • Повышает аппетит, активизирует работу почек.
   • Помогает при треморе конечностей и морской болезни.