Шу Пуэр Xin Yi Hao Старые чайные головы — этот китайский чай достаточно интересный и многогранный. И получают его необычным путем. Чайные крупинки этого Пуэра формируются естественным путем, благодаря компрессии и жару, которые происходят в процессе ферментации. Ферментация пуэра проходит в течение полугода и более, в процессе обработки огромные кучи листьев, достигающие 1 м в высоту, держат под накрытыми тентами, в помещениях с повышенной влажностью. Также почки листьев содержат — пектин, который выделяется под воздействием температуры, влажности и других факторов. Чайный лист перемешивают каждые несколько дней для равномерной ферментации, перемещая чай из нижней, более влажной и горячей части кучи, наверх, где более сухо и прохладно. Но в процессе обработки, большой объем куч, не позволяет поворошить все листья, и в некоторых местах чайная россыпь естественным путем скатывается в плотные комочки «Ча Тоу».

Этот чай прошел процесс ферментации в 2011 году на всем известной Куньминской фабрике. В настоящее время торговая марка Пуэра Xin Yi Hao является одной из самых известных и авторитетных на современном рынке китайского чая. Изначально эту торговую марку использовал чайный завод Куньмин, основанный еще в 1938 году. Именно здесь впервые в Китае была применена новая технология влажного скирдования. А искусственно состаренный Пуэр (Шу) этого завода являлся эталоном для чайных брендов. В настоящее время владельцем торговой марки Xin Yi Hao является компания Куньмин синь гоу шан мао юсянь гунсы. Именно это наименование напечатано в нижней части практически всех блинов марки Xin Yi Hao.

Лао Ча Тоу, что в переводе означает «старые чайные головы» — это довольно интересный продукт чайной промышленности. При производстве пуэра, а конкретно, когда маоча ферментируется в кучах, по краям образуется своеобразная корка, которая потом рассыпается в «пуэрные комки». Это и есть те самые старые чайные головы.

Вкусовые свойства чая Шу Пуэр Xin Yi Hao Старые чайные головы

Китайский чай Шу Пуэр Xin Yi Hao Старые чайные головы темно-коричневого цвета, с золотистыми вкраплениями типсов. Аромат сухого чая обладает терпким травянистым запахом с нотками ореха, мореного дуба. Настой коричнево-рубиновый, очень мягкий и чистый. Крепкий и обволакивающий вкус этого чая насыщен множеством нюансов. В нем ярко выражены коньячно-ореховые ноты, сухофрукты и шоколад, переходящие в освежающее и сладкое послевкусие. Лучше всего такой чай раскрывает свой вкусовой и ароматический потенциал при заваривании крутым кипятком, но он раскрывается не сразу. Только третья заварка откроет Вам всю палитру ароматов этого чая. Пуэр Старые чайные головы выдерживает до 15 заварок.

Полезные свойства чая Шу Пуэр Xin Yi Hao Старые чайные головы

Чай Шу Пуэр Xin Yi Hao Старые чайные головы обладает всеми полезными свойствами пуэров: дарит бодрость, энергию, работоспособность, проясняет ум, при регулярном потреблении выводит токсины и шлаки, используется как профилактика от кариеса.

Пейте, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Чай рекомендуется хранить в сухом темном месте, без посторонних запахов.