Кунжут білий очищений у пакеті 1 кг насіння кунжуту (сезам) для посипки хліба, булочок, багетів і бубликів, для козинаків, тахіні й кондитерських начинок. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021; мікробіологію, токсичні елементи та радіологічні показники партії перевіряв випробувальний центр ДП Одесастандартметрологія , протокол 3257-Д.

Кілограм найходовіше фасування: воно закриває і пробну закупівлю, і постійну потребу невеликого цеху, якому зарано тримати мішок 25 кг.

Кунжут належить до алергенів, які зазначають у маркуванні харчових продуктів. Якщо працюєте на замовлення, перенесіть його у склад власного виробу й попередьте замовника заздалегідь.

Ціна в картці вказана за пакет 1 кг, перераховувати на кілограм нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, далі від 5 і від 10 кг; умови під регулярну поставку відкриваються в B2B-кабінеті, загальні правила на сторінці умов гуртових замовлень.

Норму посипки на виріб рахуйте за власною рецептурою: у документах на продукт її немає, а чужа цифра тут тільки зіб'є розрахунок.

• посипка подових хлібів, булочок для бургерів, багетів, бубликів, гриссіні;
• козинаки, батончики, гранола, снекова група;
• тахіні й халва, східні солодощі;
• підсмажене насіння як смаковий компонент зернового тіста;
• соуси, заправки й панірувальні суміші.

• Сортова чистота 99,90% у перевіреній партії фактично 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.
• Вологість 3,42% при допустимих 9%. Сухе сипке насіння не злипається в бункері дозатора й рівно лягає на змащену заготовку.
• Олійність 51,03% у перерахунку на суху речовину при нормі не менше 50% звідси горіховий тон після випікання.
• Вільні жирні кислоти 0,46 при нормі 2.
• Сміттєвої, мінеральної й тваринної домішки та насіння рицини немає, зараженості шкідниками немає.
• За протоколом випробувань: МАФАМ 70 КУО/г, сальмонела не виявлена в 25 г, дріжджі та цвілеві гриби менше 10 КУО/г; важкі метали, афлатоксини, радіонукліди й оксид етилену нижче межі кількісного визначення.

Перед посипанням заготовку змочують або змащують яєчною сумішшю інакше насіння не тримається й осипається в піч. Для посипки перед випіканням окремо обсмажувати кунжут не потрібно: він дійде разом із виробом. Якщо насіння йде в начинку, тісто або готову страву, аромат розкривають коротким прогріванням на сухій пательні до золотистого кольору.

Термін придатності та умови зберігання дивіться на маркуванні пакета протокол на партію їх не нормує, тому своїх цифр ми тут не пишемо. Відкритий пакет тримайте щільно закритим: при олійності понад 51% насіння легко вбирає сторонні запахи й у теплі гіркне швидше за інші види насіння, тож обіг запасу тут важливіший за обсяг закупівлі.

• Пекарням і кондитерським цехам, яким потрібен обіговий запас посипки без переходу на мішок 25 кг.
• Домашнім кондитерам і кулінарам: кілограм закриває сезон без залишків, які встигають згіркнути.
• Виробництвам із вхідним контролем на партію є посвідчення якості й протокол випробувань.
• Не підійде, якщо виріб замовляють для людини з алергією на кунжут.

Поруч у тій самій категорії насіння льону 1 кг та насіння соняшника очищене 1 кг, весь розділ насіння для випічки.

Так, сезам інша назва тієї самої культури. У пакеті насіння кунжуту білого очищеного.

Ціна в картці вказана саме за пакет 1 кг, тому перераховувати нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, а умови під регулярний обсяг відкриваються в B2B-кабінеті.

Так. Гурт починається від 3 кг, далі рівні від 5 і від 10 кг. Для постійних поставок працюємо за умовами B2B-кабінету.

Білий очищений, сортова чистота 99,90%: у перевіреній партії 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.

Умови зберігання й термін придатності вказані на маркуванні пакета, орієнтуйтеся на них. Протокол на партію цих значень не нормує, тому в описі ми їх не дублюємо.

Так. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021, показники партії підтверджує протокол ДП Одесастандартметрологія 3257-Д. Посвідчення якості на конкретну поставку надішлемо на запит.