Традиционная итальянская мука из твердых сортов пшеницы - Семола. Обладает крупчатой ​​текстурой и легким желтым цветом. Подходит для приготовления разнообразной домашней и профессиональной выпечки: от булочек и фокаччи, до теста для пасты и макаронных изделий. В своем составе имеет значительную благодаря чему содержит больше клейковины, поэтому хорошо впитывает воду и держит форму