Мука из мягких сортов пшеницы тип 0 Манитоба - Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba

Мука Манитоба обладает повышенным содержанием минералов и белков. Имеет высокий показатель водопоглощения - от 70% и более. Тесто из этоq муки отлично растягивается и обладает отличной эластичностью. Подходит также для пышной дрожжевой выпечки. Идеально подходит для приготовления разнообразных хлебобулочных изделий. Имеет высокий показатель белка и силы W, что позволяет использовать эту муку для усиления более слабой муки (например, украинской).

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100г ПРОДУКТА

• Страна происхождения - Италия. Собственный официальный импорт.
• Регион - Pordenone (PN)
• Производитель - SpA Societa' di Macinazione Molino Pordenone
• Марка - Molino Pordenone
• Упаковка - Бумажный мешок
• Срок хранения - 9 месяцев от даты изготовления
• Режим хранения: при температуре максимум до +25 и относительной влажности воздуха 60%-70%
• Условия хранения - Хранить в сухом и прохладном месте вдали от источников тепла и попадания прямых солнечных лучей
• Время ферментации теста: от 18 часов и более
• Показатель силы муки (W): 410±20
• Содержание влажного глютена (количество клейковины): 37,00% Min
• Показатель способности впитывать воду (А): 70% и более
• Показатель зольности: 0.65 s.s. Max

Название муки Manitoba происходит от названия провинции в Канаде, где традиционно выращивается этот одноименный сорт пшеницы с высоким содержанием глютена.

Манитоба от Molino Pordenone - это очень сильный тип муки. Мука Манитоба позволяет проводить длинные расстаивания теста.

Мука Манитоба применяется для выпечки, требующей длительного поднятия теста. Это универсальная мука, которая подойдет для многих видов теста, заквасок и выпечки.