Соус чилі Лаоганма — найвідоміший китайський гострий соус чилі, невіддільний компонент багатьох страв китайської кухні. Виготовлений із сушеного червоного чилі перцю, бобів сої, кунжутної та олії, цукру, солі та перцю хуадзяо. Використовують для приготування відомого гострого супу Малатан, вок локшини, страв із курки, рису, а також додають під час тушкування м'яса.