Лимонна кислота - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 ° C, добре розчинна у воді, розчинна в етанолі, малорозчинна в діетіловому ефірі.
Лимонна кислота і цитрати застосовуються для регулювання кислотності, посилення смаку, а також в якості консерванту.
Особливо широко лимонна кислота використовується при виробництві напоїв.
Також застосовується при виробництві желе, карамелі і в хлібобулочній промисловості як харчова добавка Е330, в залежності від технологічної необхідності.
Відсутність запаху робить її незамінним компонентом в тих стравах, котрі треба підкислити і не зіпсувати їх запах оцтом.
В пекарському ремеслі лимонна кислота впливає не тільки на підйом тіста, але і на його еластичність.

Лимонна кислота 25г ТМ"ЭКО"
Категорія продукту: кулінарні добавки
Призначення: консервант, підкислювач
Форма: кристалічна
Хімічний склад: Молекулярна формула - C6H8O7.
Зберігання: зберігати слід в сухому місці, в герметично закритій ємності (дуже гігроскопічна).
Маса нетто: 25 г
Упаковка: поліпропіленовий пакетик
Виробник: ТМ"ЕКО"
Країна фасування та бренду: Україна