Рис відноситься до злакових культур, що не містить глютен, але в чому ще полягає користь рисової муки для нашого організму? Рис багатий білком, вітамінами В-групи і цинком. Продукт, який прийшов до нас з азіатської кухні, використовується для приготування випічки, солодкого, соусів і густих супів. На своїй батьківщині рисова культура обробляється вже багато сотень років і є основним компонентом раціону жителів багатьох східних країн.

Енергетична цінність (калорійність) рисового борошна - 366 кКал. А зміст в ній вітамінів виглядає наступним чином:

В1 (тіамін) - 0,138 мг;

В2 (рибофлавін) - 0,021 мг;

В4 (холін) - 5,8 мг;

В5 (пантотенова кислота) - 0,819 мг;

В6 (піридоксин) - 0,436 мг;

В9 (фолієва кислота) - 4 мкг;

РР (ніаціновий еквівалент) - 2,59 мг;

Е (токоферол) - 0, 11 мг.

Рисове борошно також містить в невеликій кількості різні макро- і мікроелементи: фосфор, калій, магній, кальцій, марганець, цинк, залізо, мідь, селен.