Квасоля поживний продукт, багатий на антиоксиданти, протеїн, який легко засвоюється організмом. Боби використовують у салатах, супах, у борщі, гарнірах. Після термообробки зернобобові зберігають свої корисні властивості. Застосування квасолі не обмежується кулінарними якостями, її використовують у косметології, народній медицині, включають у дієтичне меню.

Чорна квасоля вибір країн Центральної та Південної Америки. Це маленькі боби з чорною оболонкою і кремово-білою внутрішньою частиною, трохи солодкою, борошнистою і розсипчастою на смак. Чорну квасолю варто замочувати на 6-7 годин, а після варити не менше години. Готують цей вид квасолі з великою кількістю цибулі, часнику і каєнського перцю або варять із них знаменитий мексиканський суп із чорної квасолі та солонини. Без чорної квасолі не можна уявити ще однієї мексиканської страви - чилі.

За вмістом білка квасоля поступається тільки м'ясу, тому вона вважається незамінним продуктом для вегетаріанців. Позитивний ефект квасоля чинить на нервову систему, допомагає в боротьбі зі стресами, відновлює сили та сприяє реабілітації.

Квасоля благотворно впливає на процес травлення, відновлює обмін речовин. Вона відома своєю сечогінною і цукрознижувальною дією. Речовини, що містяться в квасолі, сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Квасоля нормалізує сольовий обмін в організмі, а також перешкоджає утворенню зубного каменю.