Семена этого растения в своем составе содержат антиоксиданты. По концентрации этих веществ чиа с уверенностью опережает такие ягоды как голубика или черника. Особенно необходимы они в холодную пору года, чтобы поддерживать хороший уровень иммунитета человека. Антиоксиданты являются уникальными веществами, которые великолепно влияют на состояние всех внутренних органов и кожи, что позволяет сохранять молодость на протяжении долгого периода времени.

Богаты семена и на такие кислоты как Омега-6 и 3.

Чиа – рекордсмен по содержанию в семенах белка, калия и кальция. При употреблении чиа вы ощутите значительный прилив энергии, а вслед за этим обострится ваша внимательность и улучшится общая работа мозговых клеток.

Не поддается разрушительной силе окисления, и может сохранять свою форму и свойства на протяжении долгого периода. Не исчезают полезные вещества и при термальной обработке. Эксперимент, где зерна растения добавили в тесто, с которого позже испекли хлеб, покзал, что после выпекания  Омега-3 были сохранены практически в полном объёме. Поразительное семечко, правда?

Чиа относят к энергетической еде. Раньше, семена были неотъемлемой частью продуктов, которые брали с собой люди, собирающееся совершить длительный горный переход. Для статного взрослого мужчины была необходима всего горстка зерен, чтобы насытить его организм огромным количеством витаминов и подарить ощущение сытости на большой период времени. Это позволяло экономить место и значительно уменьшало вес провизии, которую необходимо было тащить с собой в горы.

Употребляют семена чиа в сыром виде, смешивая с водой, молоком, кисломолочными продуктами. Их можно добавлять в смузи, каши, супы, салат и коктейли, а также в виде муки – в хлеб, блинчики и соус