Матча - особенный сорт японского зеленого чая, который представляет собой порошок ярко-зеленого цвета. Матча означает «растертый чай», его перемалывают в пудру каменными жерновами. Этот чай особенно высоко ценится, так как его уникальная технология производства позволяет сохранить полностью все полезные вещества, пищевые волокна, микроэлементы, аминокислоты и витамины, содержащиеся в чайных листьях.

При заваривании чая других сортов чайные листья (а с ними и не растворимые в воде витамины и некоторые другие микроэлементы) остаются в чайнике, тогда как порошковый чай Матча – перемолотый в пудру, полностью попадает в организм в составе напитка (оседающий порошок тоже выпивают). 

В нашей latte matcha ничего лишнего, только: церемониальная матча + сахар + сливки!

В Японии порошковый чай Матча занимает важное место в национальной кухне. Помимо традиционного способа употребления Матча в виде классического напитка – чая, порошок Матча используется при приготовлении японских сладостей (моти, данго, вагаси, конфет, шоколада, десертов, бисквитов, чизкейков, пудингов, муссов, коктейлей), теста (им подкрашивают тесто для выпечки и лапши, кляр - порошок Матча придает насыщенный яркий изумрудный цвет), мороженого.

Широко используется он при приготовлении горячих и прохладительных напитков, а также фруктовых коктейлей. В Китае и Японии Матча используется с незапамятных времен, а в последние десятилетия уникальные свойства этого чая были оценены по достоинству и за пределами стран Юго-Восточной Азии, и Матча стал признанным фаворитом среди ценителей чая. И в настоящее время, пожалуй, самый известный во всем мире напиток с этим чаем – Маття Латте. 

Способ приготовления матча латте.

Добавьте порошок матча в чашу, просеивая через сито. Добавьте горячую воду (80°С), постепенно помешивая венчиком (можно использовать капучинатор). Взбивайте в течение трех минут до образования плотной пены. Подогрейте молоко, не доводя до кипения! Взбейте с помощью блендера или капучинатора до образования пены. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в чай. Матча латте готов – вкусного!