Соус мирин — очень сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушёным блюдам. В прошлом (XV—XVI век) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, сладкий сакэ. Мирин содержит до 50% сахара, и его крепость, как правило, — 14 градусов.