Рисовая бумага – это прессованные круглые блины из рисовой муки, тонкие как бумага. Основные его ингредиенты: рис, вода, соль. Иногда добавляется мука тапиоки. Используется в азиатских кухнях для заделки начинки. Блюда из такой бумаги часто называют спринг-роллы или весенние роллы, а во вьетнамской кухне - немы. Рисовая бумага в сухом виде твердая и ломкая, но если размочить ее в воде - легко становится громкой и прекрасно сворачивается.

Готовые роллы можно подавать в сыром виде или обжарить по вкусу.