В кулинарном и кондитерском искусстве агар-агар чаще всего используют в качестве желеобразующего компонента или загустителя при приготовлении сладостей (легендарное «Птичье молоко», зефир и мармелад, низкокалорийная пастила и различные муссы и желе — лишь малая часть того, куда может добавляться данный ингредиент). Использовать агар агар надо осторожно, так как сила желирующего агента намного сильнее чем желатин.
Дозировка: 2-15 г / кг в зависимости от желаемого результата желирования. Сила желатина 900 Блюм.
Вес: 75 грамм
Производитель: Турция, Dr.Gusto