Агар-агар 1200 ед - растительный желирующий агент в порошке, который широко используется в кондитерском деле, домашней кулинарии и профессиональном производстве. Он подходит для мармелада, желе, муссов, начинок, десертов, конфитюров, зефира и других изделий, где необходимо получить стабильную желейную структуру.

Агар-агар получают из красных водорослей. В отличие от желатина, он имеет растительное происхождение и формирует достаточно плотный и стабильный гель. После нагревания агар растворяется в жидкости, а при охлаждении масса постепенно приобретает необходимую структуру.

1200 ед - это показатель силы желирования агар-агара. Он характеризует способность продукта формировать гель при определённых условиях: чем выше показатель, тем сильнее желирующие свойства агар-агара и тем меньшее его количество может потребоваться для получения плотной структуры.

Агар-агар 1200 ед относится к продуктам с высокой желирующей способностью, поэтому особенно удобен для профессиональных рецептур. Точная дозировка зависит от конкретного рецепта, желаемой плотности, состава массы, кислотности и количества сахара.

• для мармелада и желе;
• для зефира;
• для фруктовых и ягодных конфитюров;
• для прослоек и начинок в тортах;
• для муссов и десертов;
• для стабилизации фруктовых и ягодных масс;
• для профессионального и домашнего кондитерского использования.

• Тип продукта: агар-агар;
• Сила желирования: 1200 ед;
• Происхождение: растительное;
• Форма: порошок;
• Функция: желирование и стабилизация;
• Применение: мармелад, желе, зефир, конфитюр, начинки, муссы, десерты.

Варианты фасовки: 50 г и 100 г. Выберите необходимый вес товара при оформлении заказа.

Агар-агар 1200 ед хорошо подходит для кондитеров, пекарен, кафе, производства десертов и домашней кулинарии. Благодаря высокой желирующей способности он позволяет получать стабильную структуру готовых изделий при правильной дозировке и технологии приготовления.