Перец белый - созревшие плоды перца черного. Имеет светло-серый цвет, утонченный вкус, изысканный сильный аромат.

Белый перец применяется так же как и черный перец, однако больше подходит к рыбным блюдам.

Белый перец добавляет блюдам умеренную остроту и особый аромат. Вкус белого перца менее жгучий, нежнее чёрного. Аромат тонкий, приятный, пряный, душноватый, сильно выраженный. Преобладают древесные тона, присущие дорогим восточным духам.

Необычный по цвету перец имеет суженную область применения: редко — в супах и салатах, никогда — в сладких блюдах и напитках. Незаменим в приготовлении варёного мяса, пельменей, блюд без собственного запаха.

Жгучесть преобладает над ароматом. Этим свойством объясняется небольшой расход пряности: 1 грамм — одна порция. Белый перец относится к разряду «настоящих» перцев и входит в состав смесей перцев и пряностей.

В отличие от черного горошка, вылущенные белые семена менее жгучие, но более ароматные, поэтому они ценятся выше и дороже, чем черный перец.

Белый перец горошек рекомендовано добавлять во время приготовления следующих блюд:

• вареное мясо, язык, курица, сельдь в пряном рассоле, овощные супы, тушёные овощи, рыба.

а, молотый белый перец добавлять:

• мясной фарш, паштеты, котлеты, жаркое, жареная и запечённая рыба, омлет, салатные соусы, пироги с несладкой начинкой

Особая сочетаемость — морепродукты, рыба с белым мясом, стейк сома, омлеты.

Для того чтобы перец не терял свой аромат, рекомендуют иметь мельницу для специй и измельчать его только перед употреблением или подачей на стол. То, что черный и зеленый перец при долгом хранении теряют свой аромат — это одно. Очень неприятно другое — белый перец, помолотый «про запас» приобретает неприятный, землистый аромат, который может легко испортить блюдо.

Белый перец более предпочтителен для светлых блюд, внешний вид которых черный перец не украсит. Для кушаний, которым нужно придать менее острый вкус и тонкий аромат. Вводят перец в блюдо в начале тепловой обработки.

Белый горошек является одним из ингредиентов смеси перцев, в составе которой традиционно используют пять основных их видов (черный, белый, зеленый, розовый и душистый). Белый перец приятно сочетается с базиликом, паприкой, майораном, розмарином, имбирем и другими пряностями; хорошо дополняет состав многих смесей.

Содержит до 3% эфирного масла, пиперин, отвечающий за остроту. Также в состав входит гликозид, крахмал, алкалоиды, камедь, витамин Е.

• Рекомендуется в период реабилитации после инфекционных заболеваний
• Оказывает противовоспалительное и антимикробное действие
• Влияет на работу пищеварения, поджелудочную железу улучшает аппетит помогает при простудных и острых респираторных заболеваниях
• Препятствует отложению жира. Прекрасное средство для деликатного похудения
• Очищает организм от токсинов
• Улучшает работу ЖКТ
• Применяется при лёгочных болезнях
• Сжигает калории
• Ускоряет обмен веществ
• Освежает дыхание
• Снижает температуру, помогает избавиться от простуды
• Разжижает кровь
• Уничтожает желудочные инфекции

Желаете приобрести наши товары? В таком случае достаточно оставить заявку. Наш менеджер оперативно её обработает и свяжется с вами для уточнения деталей.

Как мы работаем?

Шаг 1

Оформление заявки на сайте или по телефону

 

 

 

Шаг 2

Консультация менеджера и согласование всех нюансов

 

 

 

Шаг 3

Оплата удобным способом

 

 

 

Шаг 4

Доставка выбранным способом

 

 

 

Посмотреть весь каталог