Чорна квасоля - це маленькі боби з чорною оболонкою та кремово-білою внутрішньою частиною, трохи солодкою, борошнистою та розсипчастою на смак. Чорну квасолю варто замочувати на 6-7 годин, а потім варити не менше години. При вживанні бобів чорної квасолі людський організм протягом тривалого часу не відчуває нападів голоду. До того ж, чорна квасоля нормалізує рівень шкідливого холестерину в крові, тим самим мінімізує ризик виникнення та розвитку серцево-судинних захворювань. Останні дослідження показали, що регулярне вживання чорної квасолі сприяє профілактиці ракових захворювань, а саме виникнення злоякісних утворень у кишечнику.