Еритріт являє собою натуральний цукрозамінник із солодким смаком,після якого в ротовій порожнині відчувається невеликий холодок,схожий на посмак від м'яти.

Erythrit (еритрітол) є 100% замінником цукру - він використовується як натуральний підсолоджувач, який у природному вигляді міститься у багатьох видах фруктів (груша, кавун, виноград) та у більш високих концентраціях у таких продуктах, як соєвий соус, сир, вино та пиво. У їжі він служить для виділення аромату, зволоження, як підсолоджувач, стабілізатор або загусник. Продукт схожий на цукор, приблизно на 60-80% солодший від сахарози, але не містить калорій.

Еритріт використовується для випікання, приготування кондитерських виробів, жувальних гумок, молочних напоїв, цукерок, заморожених десертів, пудингів, низькокалорійних напоїв та інших продуктів. Еритрітол ідеально підійде для кави, чаю, лимонаду, заправок та соусів або харчових підсолоджувачів. Також його можна використовувати при готуванні та випіканні.