Сепаратор – це апарат, який дозволяє очищати молоко, відокремлювати вершки або навіть робити масло. Робота сепаратора будується на основі принципу відцентрової сили. Важка водяниста маса в сепараторі відділяється, а легкий жир (вершки) накопичується ближче до центру. Таким чином, вершки відокремлюються від молока і обидва продукту поділяються за різними чашах.

      Сепаратор-слівкоотделітель призначений для розділення незбираного молока на вершки і знежирене молоко з одночасним очищенням від забруднення.

          Технічні характеристики сепаратора:

• Продуктивність по молоку, л/год, більше: 80
• Частота обертання барабана, хв-1: 10500
• Кількість тарілок в барабані, шт: 10-12
• Ємність чаші молокоприемника, л: 12
• Температура сепарируемого молока, °C: від 35 до 40
• Вміст жиру в обрате, %: 0,05
• Потужність споживана, Вт: 60
• Частота струму, Гц: 50
• Номінальна напруга, В: 220
• Діапазон регулювання об'ємних співвідношень вершків до обрату: 1:4 - 1:10
• Витрата електроенергії, кВт/год: 0,120
• Діаметр чаші: 365
• Висота: 520
• Маса, кг: 6

Деталі сепаратора виготовлені з ударостійкого полікарбонату, і мають цілий ряд переваг:

• не піддаються корозії
• колір з часом не змінюється і не вимагає підфарбовування
• гасять вібрацію високих частот
• не деформуються від недбалого поводження
• значно простіше очищаються від молокопродуктів і забруднень
• підвищують у кілька разів електробезпека