Масаго – це ікра мойви. Вона використовується в приготуванні суші і ролів, додаючи їм яскравого кольору і морського смаку.

Натуральний колір ікри - блідо-жовтий. Тому її підфарбовують харчовими барвниками. Основні чотири  кольори це - червоний, зелений, чорний і помаранчевий. 

Масаго має ніжний, злегка солодкуватий смак.

Ікра масаго володіє корисними властивостями. У ній міститься багато білка, вітамінів та мінералів. 

Це робить її не тільки смачним, але й поживним доповненням до будь-якої страви.