Мальтодекстрин має харчовий продукт, який широко використовують у виробництві хлібобулочних і кондитерських виробів, під час виготовлення приправ і соусів, продуктів швидкого приготування, у виробництві напоїв, молочної промисловості, під час виготовлення морозива, у дитячому харчуванні, дієтичному харчуванні та ін. Мальтодекстрин додають у продукти для поліпшення їхньої консистенції, використовують для збереження й перенесення властивостей смакових і ароматизувальних добавок (як інтенсифікатор смаку). Мальтодекстрин покращує та полегшує процес розчинення білків. Використовується як загусник і наповнювач у пудингах, супах, заморожених продуктах. Покращує смакові якості та зовнішній вигляд хлібобулочних і кондитерських виробів.

Дія:

Змінює ступінь в'язкості продукту, має ефект згущення, емульгування. Гальмує процес природної зміни кольору. Взалежності від ступеня деполімеризації може слугувати як формоутворювач або як розпушувач. Легко засвоюється в шлунково-кишковому тракті.