Борошно типу "00" з добірного європейського зерна підвищеної пластичності та сили. Ідеально підходить для прямого замішування тіста з середнім періодом бродіння (8-12 годин).

Упаковка – паперові мішки по 25кг.

Характеристики:

- строк придатності – 6 місяців;

- W. Chopin - В інтервалі 270 – 290 ± 7%;

- P/L Chopin - В інтервалі 0,45 – 0,50 ± 7%;

- Поглинаюча здатність (Brabender) - В інтервалі 58 – 59 % ± 1;

- Показник стабільності CD (Brabender) - В інтервалі 10 – 12 хв;

- Число падінь - Хв 280;

- Клейковина s.s. - Хв 11,5%;

- Зальность s.s. - Нижче 0,55 %:

- Вологість (при 105 °C) - Нижче 15,5 %.