Огірок сорту Фенікс 640 призначений для вирощування у відкритому ґрунті. Належить до позднесілих, від посадки в ґрунт проходить приблизно 60 днів до початку плодоносіння. Плети рослини потужні, сильні, виростають до 3 м завдовжки, найкраще їм організувати опору.

Огірок Фенікс опис плодів: циліндричні, овально- довгасті зеленого кольору зі світло-зеленим поздовжнім смужками. Маса плодів до 150 г, довжина до 15 см, на них є горбки з білими шипами. Огірки гарні для використання у свіжому вигляді, у консервації та засоленні. Рослина плодоносить доти, поки дозволяють погодні умови, коли інші сорти огірків плодоносити вжестроче. У разі дотримання агротехніки дає високі врожайності, з 1 кв. м можна зібрати 2,5-3,5 кг огірків. Рослина запилюється комахами.