Рис для суші – це спеціальний сорт рису для виготовлення суші-ролів, сашими та інших страв японської кухні. Це єдиний сорт рису, який відноситься за класифікацією до середньозернистих сортів.

Цей рис має особливі властивості: після приготування напівпрозорі зернятка рису зберігають свою форму і добре склеюються. Такий рис має тонкий аромат і нейтральний смак, дозволяє гармонійно поєднувати його з будь-якими продуктами.

🥢 Особливості рису Botan

• Спеціально розроблений для суші та ролів
• Ідеально поєднується з рисовим оцтом
• Після варіння зберігає форму та блиск
• Не розварюється та не перетворюється на кашу
• Підходить для нігірі, макі, футомакі
• Вигідний об’єм для закладів харчування

Основна вимоги до правильного суші рису — це клейкість. Він має добре тримати форму, не розпадатися й не розклеюватися під час вмочуанні в соєвий соус. Водночас він не має перетворюватися на клейку однорідну масу.

Як приготувати рис для суші?

На плиті:

• 1 1/2 склянки води
• 1 склянка рису Diamond G® Calrose
• 1 столова ложка вершкового масла (за бажанням)
• 1/2 чайної ложки солі

У невеликій каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте рис, масло (за бажанням) та сіль. Зменшите вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть, доки вся рідина не вбереться, приблизно 20 хвилин. Зніміть з вогню та залиште під кришкою ще 10 хвилин. Потім розпушіть рис виделкою.