У борошні Манітоба «Manitoba» міститься високий відсоток білка 14 г/100 г борошна, що дає змогу отримати більшу кількість тіста, порівняно зі звичайним борошном.
     За незначного додавання борошна манітоба до звичайного борошна або м'яких сортів, кінцевий виріб «виросте» в якості. Пекарі використовують цей сорт борошна, щоб готувати випічку високого рівня.
W (сила борошна/здатність до поглинання) < 380
P/L (співвідношення між пружністю і розтяжністю) 0,7+/-0,1
Вміст протеїну близько 22 %

Оригінальний пакет: мішок 5 кг.

Склад: зерна пшениці м'яких сортів
Термін придатності: 12 місяців.