Борошно з м'яких сортів пшениці тип 0 Манітоба - Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba

Борошно Манітоба володіє підвищеним вмістом мінералів і білків. Має високий показник водопоглинання - від 70% і більше. Тісто з цього борошна чудово розтягується і має відмінну еластичність. Підходить також для пишної дріжджової випічки. Ідеально підходить для приготування різноманітних хлібобулочних виробів. Має високий показник білку та сили W, що дозволяє використовувати це борошно для підсилення слабшого борошна (наприклад українського).

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ НА 100г ПРОДУКТУ

• Країна походження - Італія. Власний офіційний імпорт
• Регіон - Pordenone (PN)
• Виробник - SpA Societa' di Macinazione Molino Pordenone
• Марка - Molino Pordenone
• Упаковка - Паперовий мішок
• Термін зберігання - 9 місяців від дати виготовлення
• Режим зберігання: при температурі максимум до +25 і відносній вологості повітря 60%-70%
• Умови зберігання - Зберігати в сухому та прохолодному місці подалі від джерел тепла та попадання прямих сонячних променів
• Час ферментації тіста: рекомендовано 18 годин
• Показник сили борошна (W): 410±20
• Вміст вологого глютену (кількість клейковини): 37,00% Min
• Показник здатності вбирати воду (А): 70% і більше
• Показник зольності: 0.65 s.s. Max

Назва борошна Manitoba походить від назви індіанського племені і провінції в Канаді, де традиційно вирощується цей однойменний сорт пшениці з високим вмістом глютену.

Манітоба від Molino Pordenone - це дуже сильний тип борошна. Борошно Манітоба дозволяє проводити довгі розстоювання тіста.

Борошно Манітоба застосовується для випічки, що вимагає тривалого підняття тіста. Це універсальне борошно, що підійде для багатьох видів тіста, заквасок та випічки.