Технічний сорт винограду: (винний)
Колір ягоди: Чорний
Термін дозрівання: Ранньо-середній
Морозостійкість: -26° / не укривний
Цукронакопичення: До 23%
Стійкість до захворювань: Висока
Сила росту: Середньорослий
Вік живця: Однорічний 

«Голубок» є технічним сортом винограду, виведеним селекціонерами України. Лоза має силу росту вище середньої і добре визріває.

Грони зазвичай важать від 100 до 200 г, мають середній розмір і конічну або циліндро-конічну форму, іноді з крилом. Структура грона середньої щільності. Ягоди округлої форми, середнього розміру (1-2 г, діаметр близько 15 мм), чорного кольору, вкриті сильним восковим нальотом. Шкірка тонка, але міцна, а м'якоть соковита з інтенсивно забарвленим соком. Смак ягід приємний, з нотами чорної смородини і маку. На момент досягнення технічної зрілості сік містить 21-23% цукрів, при рівні кислотності 6-8 г/л.

Цей сорт відрізняється високою врожайністю і раннім терміном дозрівання. Виноград для столових вин збирають в кінці вересня, а для міцних і десертних - в першій половині жовтня. «Голуб» стійкий до основних хвороб винограду, включаючи ураження кореневою філоксерою, а також має підвищену зимостійкість: без пошкодження центральної бруньки витримує температури до -26°C.  

Шкірка і сік винограду сорту Голубок багаті високим вмістом антоціанів і танінів, завдяки чому його часто використовують як сорт-барвник в купажах. Вино, зроблене виключно з цього сорту, відрізняється дуже насиченим темним кольором і високою танінністю. У його ароматі та смаку можна знайти ноти чорної смородини, маку, чорниці та деревні відтінки. При більш пізньому збиранні врожаю Голуб здатний служити основою для високоякісних десертних вин, особливо вин у стилі Кагор. 

Як столові, так і десертні вина з цього сорту мають хороший потенціал для витримки.