Рожевий перець - ягоди споріднених дерев роду шинус сімейства сумаховых з Бразилії, Перу або Реюньона. Рожевий перець один з так званих "несправжніх перців". Аромат включає в себе нотки анісу, імбиру, ментолу, цитрусових, родзинок і ялівцю. Рожевий перець добре підходить для приготування телятини, молодий свинини, курки, качки, індички, червоної риби, фруктових десертів, напоїв. Додається в соуси для салатів, маринади і розсоли. Подрібнювати перець потрібно безпосередньо перед закладанням у страву. Норма закладання 5-10 горошин на 1 кг страви. У великих кількостях може проявляти токсичність. Склад: рожевий перець