Кмин - висушені плоди рослини Carum carvi L. Кмин часто вживається зі стравами, в основі яких лежить кисла тушкована капуста. Його додають в картопляні страви. Популярні страви з свинини, баранини, гусака, качки з додаванням кмину. З кмином часто засолюють сало, його додають в ковбаси. Кмин використовують при пряному засолі і маринуванні риби. Його застосовують при квашенні капусти, солінні огірків і помідорів. Кмин додають в житній хліб і печиво. Його використовують при приготуванні алкогольних напоїв. Склад: кмин.