НАЙВИЩОЇ ЯКОСТІ

ЦИРКУЛЯТОР

ПРИСТРІЙ

ДЛЯ ГОТУВАННЯ SOUS VIDE

РЕНОМОВАНОЇ КОМПАНІЇ PROFICOOK

МОДЕЛЬ: SV-1112

ProfiCook SV-1112 - це високоякісний циркулятор для приготування Sous-Vide. Інноваційна техніка sous-vide використовується в найкращих, п'ятизіркових ресторанах по всьому світу.

Вона полягає в повільному приготуванні продуктів, упакованих у вакуумні пакети, завдяки чому вони не втрачають аромату, смаку і кольору, а з ними і поживних речовин.

Цьому також не супроводжує запах готуючої їжі в приміщенні. Для приготування більше не потрібна плита. Досить заповнити пристрій водою і помістити в неї упаковані продукти. Завдяки застосуванню методу приготування sous vide страви довше зберігають свіжість, оскільки під час такого приготування вони пастеризуються.

Sous vide - це сучасний метод приготування, який стрімко завойовує весь світ. Його назва походить з французької мови, а в буквальному перекладі означає "в вакуумі".

У багатьох країнах світу sous vide перестає бути новим поняттям, оскільки цю техніку демонструють у телевізійних програмах, кулінарних рецептах, а особливо часто її використовують у хороших ресторанах.

Чому так відбувається? Безсумнівно, величезний вплив на таку ситуацію має той факт, що страви, приготовані цим методом, є унікальними, вишуканими, характеризуються неповторним смаком і якістю.

Найважливіші характеристики пристрою для приготування Sous-Vide ProfiCook PC-SV

Техніка приготування Sous-Vide: вакуумний метод тривалого приготування страв у герметично закритих пластикових пакетах, поміщених у гарячу воду. Метою методу є збереження натурального смаку і якості їжі.

Корпус з нержавіючої сталі

Прецизійне приготування їжі завдяки електронному регулюванню температури (макс. відхилення +/– 0,5 °C)

Зберігає вітаміни, поживні речовини і аромат

Функція делікатного приготування, приготування йогурту і підтримання тепла

Дисплей LCD (синє підсвічування)

Регулювання температури: 45°C – 90°C

72-годинний таймер

Ємність: 8,5 л

Ємність для приготування (антипригарне покриття)

Велике оглядове вікно в кришці

Набір містить щипці і решітку з нержавіючої сталі для укладання їжі перед приготуванням

Живлення від мережі: 230 V, 50 Hz, 520 W

Для вакуумного пакування рекомендуємо: зварювальник ProfiCook PC-VK 1080

Температура води має ключове значення в приготуванні методом sous vide, а завдяки циркулятору її можна дуже точно визначити і підтримувати на постійному рівні.

Стандартні діапазони температур

Яловичина medium-rare: 54-59°C

Яловичина medium: 60-63°C

Грудка курки: 60-66°C

Соковите, ніжне свинина: 52-68°C

Традиційна риба: 50-56°C

Визначити час повного прогрівання їжі методом sous vide досить легко, оскільки вода має постійну температуру. Приблизно годину займає прогрівання шматка м'яса товщиною 2,5 см, наступні 2,5 см - це додаткові 2 години. При застосуванні методу sous vide немає можливості, щоб сталося перегрівання страви, утримання протягом 2-3 годин понад необхідний час не робить великої різниці.

Прикладні рекомендації щодо вибору часу

яловичина: від 30 хвилин до 4 годин

Жорстка яловичина: від 3 до 24+ годин

Ніжна свинина: від 45 хвилин до 8 годин

Жорстка свинина: від 3 до 48 годин

М'ясо курки: від 30 хвилин до 8 годин

Риби: від 10 хвилин до 3 годин

Profi Cook SV-1112 - це пристрій для sous-vide, який дозволить вам отримати максимум користі з цього методу приготування страв.

Які переваги sous-vide? Це, перш за все:

рівномірне приготування і збереження рідин, що містяться в їжі.

Ефектом є ніжна і соковита страва, наповнена смаком, ароматом і цінними поживними речовинами.

Додатковим плюсом є відсутність розповсюдження запахів їжі по всій кухні або навіть по всій квартирі.

Такий маленький побутовий прилад для кухні є обов'язковим аксесуаром у квартирі людей, які приділяють велику увагу тому, що їдять.

А чому варто звернути увагу саме на модель ProfiCook SV-1112?

Безсумнівною перевагою є також зрозумілий електронний дисплей, який дозволяє стежити за тим, чи приготування відбувається згідно з планом.

Їжа як у ресторані

Техніка використовується в найкращих, п'ятизіркових ресторанах по всьому світу

Без додаткових пристроїв

Для приготування більше не потрібна плита - достатньо пристрою та упакованих вакуумно продуктів

Здорове приготування

Повільне приготування продуктів, упакованих у вакуумні пакети, робить так, що вони не втрачають аромату, смаку і кольору, а з ними і поживних речовин

Свіжість

Завдяки застосуванню методу приготування sous vide страви довше зберігають свіжість, оскільки під час такого приготування вони пастеризуються

slimtex