Булка паніні — це булка для приготування  невеликого сендвіча прямокутної форми, який  підсмажують або підігрівають на спеціальному грилі. Відмітною рисою паніні є хрустка скоринка та тепла начинка. 
Текстура. Зовні булочка має характерні смужки від гриля, стає щільною й хрусткою. Усередині ж хліб залишається м'яким і теплим. 

термін зберігання за t -18°C — 10 діб, t +4°C — 4 доби, t +20*°C — 1 добу.

Розігрів на грилі, у духовці, пароконвекторі