Булка для донера, також відома як турецький хліб «екмек» або пиде, являє собою пишну, м'яку та повітряну пелюстку з дріжджового тіста. Має характерну пористу структуру та хрустку скоринку. Повітряний, з м'яким м'якою і золотистою, злегка хрусткою скоринкою. Чудово вбирає соуси та соки від м'яса й овочів, не розмокаючи водночас занадто швидко. Пляшку розрізають і наповнюють нарізаним м'ясом донера, свіжими овочами, зеленню та соусом, це важливий складник страви, яка надає йому особливого смаку та текстури, ідеально доповнюючи соковите м'ясо та свіжі інгредієнти

термін зберігання за t -18 °C — 10 діб, t +4 °C — 4 доби, t +20 °C — 1 добу.

Розігрівання на контактному грилі, жарковій поверхні