Кардамон зазвичай додають у супи, особливо добре підкреслює смак бобових страв. Застосовується і для додання аромату до картоплі, рису, овочевої рагу. Мелена кардамон додають до кави перед приготуванням. Цікаво, що кардамон зменшує вплив кофеїну та підкреслює аромат кави.