Винні дріжджі RW, 10 г

Опис:

Дріжджі були відібрані з натуральних і високоякісних дріжджових штамів, вони швидко зброджують, стабільно і ретельно. Добре лігують таніни та пігменти, продукують більше полісахаридів, мають хорошу структуру, баланс і повний смак, особливо для червоних вин. Додаткова перевага для посилення сортових ароматів. Хороша флокуляція після ферментації, стабільні пігменти, амінокислоти та вина, отримані з антилілізованих дріжджів, мають достатньо переваг для молочнокислого бродіння за малолактічної ферментації.

Характеристика:

Відповідний діапазон температур бродіння: 10～30℃

Співвідношення цукру і спирту: 1% спирту（v/v）/16. 8（g/L ）

Стійкість до алкоголю: 14%（v/v） 

Виробництво гліцерину: ≥8 г/л

Низьке виробництво леткої кислоти

Хороша здатність протистояти діоксиду сірки

Не утворюються шкідливі побічні продукти

Низьке утворення піни

Застосування:

Це високоякісний штам винних дріжджів, завдяки своїй кровожерливій характеристиці та ефекту поліфенолу, він добре підходить для виробництва високоякісного вина. Добре підходить для червоних і білих вин, особливо Каберне Совіньйон, Каберне Франс, Каберне Жернішт, Каріньян, Піно Нуар тощо. Найкраще підходить для витриманих червоних вин.

Дозування:

100-300ppm (10-30г/100л)

Використання:

Провести реактивацію (відновлення) сухих дріжджів. Для цього розвести дріжджі в пропорції 1:10 у воді, нагрітій до 35-38°C, а також додати цукор такої ж ваги, як і дріжджі. Добре перемішати до повного розчинення, витримайте близько 15 хвилин, потім повільно перемішуйте протягом 5 хвилин, після чого додайте суміш дріжджового розчину у виноградний сік для бродіння і рівномірно перемішайте.

Упаковка:

Упаковка, 10 г

Зберігання та термін придатності:

Зберігати за низької температури в сухому місці, термін придатності 36 місяців.

Примітка: ★★★★ = Найкраща рекомендація

EVC = Посилює сортовий характер

M = Відчуття в роті