Водорості Норі широко використовуються в японській кухні, зокрема для приготування суші та ролів. Вони багаті на білки, вітаміни (особливо вітамін B12) та мінерали, такі як йод і залізо.

Норі також є популярним інгредієнтом у багатьох інших азійських стравах завдяки своєму унікальному смаку та харчовій цінності.