Цінується за здатність швидко проростати і нарощувати відносно велику масу в короткий холодний період. Урожайність зеленої маси понад 400 кг на сотку, в зеленій масі накопичує 22% органічних речовин, 0,71% азоту, 0,92% фосфору, 0,43% калію. Гірчиця є навіть більш ефективним добривом, ніж гній. Під час цвітіння приваблює корисних комах.

Зелене добриво. Після розкладання в ґрунті біомаса гірчиці стає легкозасвоюваним добривом, а ґрунт поповнюється органікою і гумусом.Добре розпушує, структурує, дренує ґрунт, підвищує її повітря- і вологомісткість. Це одна з кращих культур для захисту ґрунтів від водної та вітрової ерозії навесні і восени, а якщо її не скошувати, то і взимку.

Гірчиця активно оздоровлює ґрунту. Наявність у всіх частинах ефірних олій є профілактичним засобом від накопичення шкідників (дротяники, слимаків, горохової плодожерки) і грибних інфекцій (ризоктоніозу, парші картоплі). Покращує умови життєдіяльності ґрунтових мікроорганізмів і хробаків, при розкладанні служить їм кормом.

Сіють навесні за місяць до посадки картоплі та пізніх овочів або восени після збору врожаю, з кінця квітня до середини вересня. Сходи з'являються на 3-4 день. На зелене добриво і корм сіють 120-150 г на сотку (ширина міжрядь 1 5 см). При посіві вручну врозсип, або після 10-20-го серпня - 300-400 г на сотку. Глибина 2-3 см. Після сівби ґрунт прикочують.

Процеси розкладання залишків рослин, гуміфікації відбуваються тільки при наявності вологи в ґрунті.