Ця суміш прянощів додає стравам із сала пікантний смак і привабливий вигляд. Ідеально підходить для обробки сала, маринування, засолювання, а також для приготування будь-яких страв зі свинини. Суміш забезпечує страві насичений аромат, яскравий вигляд і необхідну пікантність. У складі є невелика кількість солі, тому для засолювання сала слід додавати сіль разом із приправою.

Сухий спосіб засолювання сала
Вам знадобиться:

• 1 кг сала.
• 2-3 головки часнику.
• Приправа.
• Сіль.

Процес:

1. Наріжте сало шматками розміром 10х15 см.
2. У кожному шматку зробіть глибокі надрізи до шкірки через кожні 3-5 см.
3. Нашпигуйте сало часником, натріть приправою та обваляйте в солі.
4. Щільно укладіть шматки шарами в емальований посуд, пересипаючи кожен шар сіллю.
5. Залиште в прохолодному місці. Через 5 днів сало готове!

Мокрий спосіб засолювання сала
Вам знадобиться:

• 1 кг солі.
• 1 л води.
• Лушпиння цибулі.
• 1 кг сала.
• Часник, сіль, приправа.

Процес:

1. Приготуйте розсіл: у воду додайте сіль і лушпиння цибулі, доведіть до кипіння.
2. Зменшіть вогонь, покладіть у розсіл нарізане шматками сало (10х15 см) і варіть 1,5-2 години.
3. Вийміть сало, дайте йому охолонути, натріть часником, сіллю та приправою.
4. Загорніть у полотняні серветки, залиште на добу при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику.

Склад суміші спецій:

• Коріандр.
• Часник.
• Перець чорний.
• Тмин.
• Перець червоний солодкий.

  Ця суміш прянощів додає стравам із сала пікантний смак і привабливий вигляд. Ідеально підходить для обробки сала, маринування, засолювання, а також для приготування будь-яких страв зі свинини. Суміш забезпечує страві насичений аромат, яскравий вигляд і необхідну пікантність. У складі є невелика кількість солі, тому для засолювання сала слід додавати сіль разом із приправою.

  ---

  Сухий спосіб засолювання сала
  Вам знадобиться:

• 1 кг сала.
• 2-3 головки часнику.
• Приправа.
• Сіль.

• Процес:

• Наріжте сало шматками розміром 10х15 см.
• У кожному шматку зробіть глибокі надрізи до шкірки через кожні 3-5 см.
• Нашпигуйте сало часником, натріть приправою та обваляйте в солі.
• Щільно укладіть шматки шарами в емальований посуд, пересипаючи кожен шар сіллю.
• Залиште в прохолодному місці. Через 5 днів сало готове!

• ---

  Мокрий спосіб засолювання сала
  Вам знадобиться:

• 1 кг солі.
• 1 л води.
• Лушпиння цибулі.
• 1 кг сала.
• Часник, сіль, приправа.

• Процес:

• Приготуйте розсіл: у воду додайте сіль і лушпиння цибулі, доведіть до кипіння.
• Зменшіть вогонь, покладіть у розсіл нарізане шматками сало (10х15 см) і варіть 1,5-2 години.
• Вийміть сало, дайте йому охолонути, натріть часником, сіллю та приправою.
• Загорніть у полотняні серветки, залиште на добу при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику.

• Склад суміші спецій:

• Коріандр.
• Часник.
• Перець чорний.
• Тмин.
• Перець червоний солодкий.