Борошно Caputo - італійське борошно з твердих сортів пшениці. Семола створена в процесі максимально ретельного подрібнення пшеничних зерен твердих сортів із підвищеним вмістом білків. Має характерний янтарно-жовтий колір, легку крупчасту текстуру.

Ідеально підходить для професійного та домашнього приготування різноманітної складної випічки: від фокаччі в італійському стилі та французьких багетів, до тіста для піци, равіолі та свіжої пасти. У своєму складі має значну частину оболонки зерна, завдяки чому містить більше клейковини, тому добре вбирає воду та тримає форму.

Борошно дозволяє створити особливо еластичне та однорідне тісто для легкого формування готових виробів та розкочування, підходить також для приготування тіста з додаванням муки з м'яких сортів пшениці типу 00 - для більш ніжної та м'якої текстури.

високий вміст білків - 12,5 г/100 г борошна

еластичність P/L 2,30 макс