Тільзітер - світло-жовтий напівтвердий сир. Тільзітер має коричнево-жовтогарячу гладку шкірку з еластичною та напівтвердою текстурою, яка ідеально підходить для нарізки. Сирна м'якоть волога із кремовим відтінком. Тільзітер має пікантний смак, що ідеально підходить для додавання в салати, соуси та в запечені страви.

Виробництво Тільзітера було розпочато в середині XIX століття в місті Тільзит в Східній Пруссії пруссько-швейцарськими поселенцями з долини Емменталь. Після Другої світової війни місто Тільзит перейшло під контроль РРФСР у складі Радянського союзу й стало називатися - містом Совєтськ Калінінградської області, а сорт сиру Тільзітер, що виготовлявся в цьому місті, був привласнений Радянським союзом собі під назвою сир «Російський».

У цей час сир Тільзітер виготовляється, різними виробниками, в країнах ЄС та Австралії, також він продається в США.

Рецепт приготування сиру можна подивитися в розділі сайту "Рецепти сирів".