Перець зелений горошок , це   округлі зернята невеликого діаметру, не быльше шести міліметрів. Збирають їх з  перцевої ліани - дикоросла рослина . 

Зелений перець за гостротою менш сильний, ніж всі інші різновиди перців, а от аромат його у багато разів перевершує звичний для всіх запах чорного і навіть білого перцю.

Зелений перець горошком багатий вітамінами (магній, цинк, марганець, залізо, йод, фтор, кальцій, селен, мідь, фосфор, натрій, бета-каротин, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, вітаміни А, К) і активними речовинами (жирні олії, глікозид, алкалоїди, смоли, камедь).