Чорний рис – найкорисніший з усіх неочищених видів: у ньому найвища концентрація білка, заліза та клітковини, а також найактивніша антиоксидантна здатність. В приготованому вигляді має тонкий аромат житнього хліба та солодкуватий смак. Сприяє зниженню ваги.

Користь продукту

Вітаміни: група B, Е, Н.

Біологічно значущі елементи: цинк, залізо, натрій, кальцій, калій, магній, марганець, фосфор, селен.

Корисні сполуки: амінокислоти, антиоксиданти (антоціани, флавоноїди, каротиноїди).

Білки: 4,1 г на 100 г продукту

Жири: 0,5 г на 100 г продукту

Вуглеводи: 21 г на 100 г продукту

Калорійність: 285 Ккал на 100 г продукту

Переваги використання

Чорний рис має високі антиоксидантні властивості, підходить для дієтичного харчування, сприяє кращому засвоєнню корисних речовин.

Видільна система. Виведення солей і зайвої рідини з організму. Детокс-ефект.

Кровоносна система. Підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого) і значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганого). Зміцнення стінок судин. Профілактика анемії та хвороб серця.

Травна система. Зменшення утворення зубного нальоту. Допомога при діареї, подразнених слизових ШКТ. Очищення печінки та відновлення у ній гепатоцитів.

Нервова система. Захист сітківки, профілактика вікової дегенерації жовтої плями (AMD), зниження ризику катаракти та діабетичної ретинопатії. Поліпшення якості сну та розумової діяльності.

Опорно-рухова система. Зміцнення кісток, прискорення зрощення після переломів і при мікротріщинах.

Статева система. Позитивний вплив на стан жінок у період менопаузи.

Ендокринна система. Зміцнення імунітету. Профілактика ожиріння і деяких форм раку завдяки антоціанам у складі.

Застосування в кулінарії

Чорний рис, як і інші види рису, може бути основою для каш, плову, гарнірів і різотто. Його можна змішувати з іншими сортами, створюючи рисовий купаж.

Дуже добре поєднується з бобовими, грибами, зеленню, птицею, рибою, сухофруктами. Підходить для приготування котлет, фаршированих перців, баклажанів і картоплі. Оскільки чорний рис від природи липкий, він ідеально підходить для суші. Також часто використовується для приготування десертів і пудингів.

Перед приготуванням чорний рис рекомендується вимочувати в холодній воді протягом декількох годин. Варити на повільному вогні у співвідношенні з водою 1:3.

Вид продукту

Рис темного кольору

Виробництво

Усі етапи виготовлення продукції ретельно контролюються та відповідають усім санітарним вимогам. Продукт сертифікований, вирощений без агрохімії. Ретельний контроль всього процесу виробництва: від посіву насіння до фасування. Кунжут вирощений далеко від великих міст та промислових підприємств.