Васабі паста — це гостре приправлення, яке часто подають у японській кухні, особливо до суші та сашимі. Ця паста виготовляється з кореня васабі, який є різновидом хрону. Васабі має сильний гострий смак і аромат, який може дуже швидко поширюватися в носі.

Для приготування васабі пасти використовують дрібну тертку або спеціальні інструменти для подрібнення. Корінь васабі трут на тертці, і отримана суміш змішують із водою до отримання пасти. Важливо зазначити, що васабі терпить утерю своїх гостроти й аромату з плином часу, тому зазвичай його подають свіжим.

Коли подають суші або сашимі, васабі пасту часто наносять на келих або подають окремо. Її можна використовувати як приправу, обміщуючи в неї шматочки ролів або риби перед вживанням. Вона додає стравам не тільки гостроти, але й освіжний смак.