Гірчиця — цей стійкий до холоду сидерат, який можна вирощувати та вносити в ґрунт кілька разів за сезон. Останню посівну операцію проводять перед зимою, за кілька тижнів до настання морозів, рекомендуємо гірчицю залишати перегнивати під шаром снігу. Адже процеси розкладання продовжуються і після низьких температур, через внутрішнє тепло, що виділяється при розкладанні рослинної органіки. Цього достатньо для перетворення сидератів у гумус, який надзвичайно корисний для рослин весною. Гірчиця однорідно виростає і швидко набирає вегетативну масу. Зелену масу рекомендується косити до того, як вона пожовтіє і до появи перших квітів, щойно з'являться перші бруньки бутонів. Мінімальний період від посіву до внесення цієї рослини в ґрунт становить п'ять тижнів, але, якщо це можливо, рекомендується чекати восьмий тиждень. При розрахунку термінів збору слід враховувати, що в спекотну погоду стебла тверднуть швидше, в холодну - повільніше, тому восени і весною можна залишати зелень на грядках на тривалий період. Гірчицю, як правило, висівають розкидним способом, за винятком випадків, коли її використовують для захисту рослин від шкідників. У цьому випадку сидерат висівається рядками. Норма витрати насіння цього добрива становить 4-7 г/кв.м. Перевищення цієї норми призводить до густого висівання, і може розпочатися гниль зелені в корені.