Етил мальтол - це синтетична сполука з солодким запахом, схожа на карамелізований цукор або цукрову вату. Це білий кристалічний порошок з хімічною формулою C₇H₈O₃. Етиловий мальтол є підсилювачем смаку та ароматизатором, який широко використовується у харчовій промисловості, виробництві напоїв та ароматизаторів.

Застосування:
Харчова промисловість:
- підсилювач смаку: етил мальтол додають до різноманітних харчових продуктів для покращення їх смаку. Він забезпечує солодкий, карамельний смак
- використовується для маскування гіркого або неприємного смаку у фармацевтичних препаратах та деяких харчових продуктах.
- застосовується у тютюновій промисловості для покращення смаку тютюнових виробів;
- використовується у парфумерії та одеколонах для надання ароматам солодких і фруктових нот;
- також використовується в ароматичних свічках і освіжувачах повітря.

Як і інші ароматизатори,етил мальтол необхідно використовувати відповідно до регуляторних норм, щоб запобігти надмірному використанню, яке може призвести до надмірної солодкості в кінцевому продукті.
Для збереження якості сполуки слід дотримуватися належних процедур поводження та зберігання.